Нужно придерживаться простой системы, которая позволит вам создать оптимальную стуктуру товаров:

• создаем категорию(и) товара (если планируете в дальнейшем выгружать товары  в Яндекс Маркет, то название категории лучше делать как в Маркете)
• если нужно создаем бренд
• создаем свойства товаров и там же привязываем их к нужным категориям
• создаем товар (также рекомендуем ознакомиться с тем, что такое варианты товара и когда они нужны)

ТЕПЕРЬ ПОДРОБНЕЕ:

1) Любой товар в первую очередь относится к одной или нескольким категорий товаров, поэтому в разделе "Каталог товаров">"Категории" создаем категорию и заполняем все поля (поле "Описание" и "SEO текст" - не обязательны).

Загружаем изображение категории.

Не забудьте поставить галочку "Активна" у категории.

Рекомендуется не создавать безумное кол-во категорий, а использовать бренды и свойства товаров. Т.к. большое кол-во категорий будет замедлять загрузку каждой страницы сайта.

Также рекомендуется не создавать дочерние категории более 3-го уровня вложенности - это также увеличит бесполезную нагрузку

2) Если вы продаете товары нескольких производителей, то в разделе "Каталог товаров">"Бренды" создаем бренды и заполняем все поля (поле "Описание" и "SEO текст" - не обязательны).

3) Товары одной категории как правило имеют одинаковые свойства. В разделе "Каталог товаров">"Свойства" создаем нужные свойства и привязываем их к категориям в соответствии с инструкциями на странице добавления свойства.

Не стоит создавать дублирующиеся свойства с одинаковыми названиями.

Чтобы свойство показывалось на витрине в фильтре свойств - необходимо при редактировании данного свойства выбрать тип фильтра:

В фильтре используйте только те свойства, которые реально нужны для быстрого поиска товаров, а не все подряд!

Рекомендуется выводить в фильтре не более 3-х диапазонных свойств

Рекомендуется свойства привязывать не к родительской, а к самой крайней дочерней категории - это снизит нагрузку

4) Теперь можно приступать к заведению товаров для созданной категории. В разделе "Каталог товаров">"Товары" нажимаем на кнопку "Добавить товар" и далее заполняете все поля.

• Чтобы появились ранее назначенные свойства товара, необходимо выбрать категорию и нажать "Применить"
• Отдельно стоит остановиться на вариантах товара. Если у товара нет модификаций, то в этом блоке достаточно заполнить только "Артикул" (если есть), "Цену", "Старую цену" (если хотите чтобы выводилась зачеркнутая на сайте) и "Кол-во" (остаток на складе).
• Если в поле количество ничего не указано, то будет считаться, что остаток товара бесконечен.
• Загружаемые фотографии товаров (для ускорения загрузки) должны быть уменьшены до размера 1024х768px и рекомендуется весом не более 240кб. 

Для изменения только геометрических размеров изображения можно использовать программу Paint (есть стандартно в Windows) или Photoshop.

Для изменения и размеров и веса изображения можно использовать Photoshop или онлайн-сервисы.

• У полного описания товара рядом есть подсказка по стандарту оформления контента.

Инструкция по работе с визуальным редактором...

После того, как все поля заполнены - нажимаете на любую из кнопок "Применить".

Поздравляем товар создан! Теперь можно по ссылке над названием товара перейти на карточку товара на сайте и проверить как выглядит ваш товар.

Не бойтесь на начальном этапе экспериментировать, т.к. все можно изменить в любой момент времени, когда вам будет удобно!

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

• Функционал управления товарами в каталоге
• Пакетные (массовые изменения) товаров